MALZEMELER :

Hamuru :

1-Un : 1 Kg

2-Süt : Aldığı kadar

3-Hamur mayası: 1 Yemek Kaşığı

4-Tuz: Yeteri kadar

5-Yumurta : 1 Adet

İçi :

1-Sıvı yağ yada tereyağı: 5 Yemek Kaşığı

2-Patates : 750 Gr.

3-Kuru soğan: 1 Orta Boy

4-Kırmızı toz biber: 1 Çorba Kaşığı

5-Tuz : Yeteri kadar

YAPILIŞI :

1- Kulak memesi yumuşaklığında hamur tutulur.

2- Bekletilir, hamur tam kabarmadan yumak halinde alınır, olabildiğince ince açılır, yağlanır.

3- Şerit şerit kesilir, parmağa dolanarak cevizden büyük, yumurtadan küçük yuvarlak hamurlar elde edilir.

4- Patates suda haşlanır, soyulur, ezilir.

5- İnce doğranmış soğan yağ ile kavrulur, kırmızı toz biber ve tuz ilave edilip patatesle karıştırılır.

6- ilk yapılandan başlayarak elle ya da oklava ile yuvarlak açılır. Hazırlanan iç konur, üzerine yumurta sürülür ve fırında pişirilir.

NOT : İstenirse kıymalı iç de konabilir.

Kaynak: Ayten KOÇ - Devlethan KOÇER