MALZEMELER :

Süt danası eti: Bir süt danası gövdesi
Su: Üzerine gelecek kadar
Tuz: Yeteri kadar

HAMURU İÇİN :

Buğday unu: 1 Kg
Su: Aldığı kadar
Sıvı yağ: 2 Kg
Tuz: Yeteri kadar

YAPILIŞI :

1-Et parçalara ayrılır, su dolu kazana etler konur, üzerinden köpükleri alınarak haşlanır, soğutulur.

2- Ayrıca, buğday unu, su ve tuz ile hamur tutulur, yetecek sayıda yufka gibi açılır, cevizden biraz ufak hamurlar koparılır.

3- Bu hamurlar büyük bakır tavalarda kızgın yağda hiç kabarmadan pembeleşene kadar kızartılır.

4- Yağdan süzülerek alınan bu hamur parçacıkları ılık et suyuna konur. Bu görüntü içinde büyük bir kaseyle servis yapılır. Diğer söğüş etler de sofraya konur ve pasta ile yenilir.

NOT: Bayram, düğün gibi özel günlerde yapılan bir yemektir.

* İstendiğinde bu ölçüler azaltılarak daha az lepsi yapılabilir.