MALZEMELER :

1- Piliç : 2 kg

2-Su :Pilicin üstüne örtecek kadar

3-Kuru soğan :1 Büyük Baş

4-Havuç : 1 adet

5-Maydanoz : 1 demet

6-Tuz : Yeteri kadar

7-Biber 1 Tatlı Kaşığı

8-Ekmek içi : 3 dilim

9-Ceviz içi : 2 Su Bardağı

YAPILIŞI :

1- Tencereye piliç ve üzerini örtecek kadar su konur.

2- Dörde bölünmüş soğan, dilimlenmiş havuç, maydanoz, tuz ve biber eklenir.

3- Zaman zaman köpük alınarak piliç yumuşayıncaya kadar pişirilir ve ateşten alınıp soğumaya bırakılır.

4- Piliç ayrı bir tabağa alınır. Soğuyunca derisi ve kemikleri ayıklanır, kalan etler küçük parçalara bölünür.

5- Ceviz dövülür içine ilave edilir, üstüne kırmızı biber ekilir.

6- Ekmek dilimleri piliç suyuna daldırılır, suyu çıkıncaya kadar sıkılır. Cevizle iyice karıştırılır. Piliç suyu ilave edilir.

7- Bu karışım yoğrularak hamur haline getirilir ve ikiye bölünür.

8- Bir yarısı elle yassılaştırılarak gözleme haline getirilir, bunun içine parçalanan piliç etleri konur ve hamur bohça biçiminde katlanır. Hamurun diğer yarısı da üstüne yayılır.

9- Kırmızı biber serpilir, cevizin yağı üstüne sürülür.

10- Soğuk olarak servis yapılır.