MALZEMELER :

Hamuru :

Buğday unu : 1 Kg.
Su : Aldığı kadar
Pakmaya : 1/2 Kibrit kutusu
Zeytinyağı : 1/4 SB
Tuz : Yeteri kadar
Yumurta : 1 Adet

İçi :

Kıyma : 250 Gr.
Tuz : Yeteri kadar
Soğan : 2 Küçük Boy
Sarmısak : 3 diş
Kırmızı biber : 1/2 Tatlı Kaşığı
Kara biber : 1/2 Tatlı Kaşığı

YAPILIŞI :

1- Maya sıcak suda ıslatılır. Tuz ve su ilavesiyle kulak memesi kıvamında hamur yapılır. Kabarıncaya kadar bekletilir, 2 parçaya ayrılır.

2- İnce doğranmış soğan yağ ile kavrulur, kıyma, sarmısak ilave edilir. Daha sonra da tuz, kırmızı ve kara biber eklenir.

3- Hazırlanan bu iç açılan hamura konur, diğer parça ile kapatılır. ( özel bir kapama biçimi vardır.)

4- Üstteki parçanın ortası delinir, üzerine yumurtanın sarısı sürülür.

5- Sıcak fırında pişirilir.

Kaynak: Elmas GÜNEŞ / ASETİN