MALZEMELER :


Hamuru :

Buğday unu : 1 Kg
Su : Aldığı kadar
Tuz : Yeteri kadar

İçi :

Patates : 750 Gr.
Soğan : 1 Orta Boy
Kırmızı toz biber : 1 Çay Kaşığı
Tuz : Yeteri kadar



YAPILIŞI :

1- Un, su ve tuz ile biraz sert hamur tutulur.

2- Dinlendilir, hamur yumağı haline getirilip oklava ile açılır. Kare biçiminde kesilir.

3- Patatesler suda haşlanır, soyulur, püre haline getirilir.

4- Diğer taraftan ince doğranmış soğan yağ ile kavrulur, kırmızı toz biber ve tuz ilave edilip, patatesle karıştırılır.

5- Hazırlanan bu iç kare şeklinde kesilmiş hamura konur ve üçgen şeklinde kapatılır.

6- Suda haşlanır, süzülerek sudan alınır.

7- Kırmızı toz biberli tereyağı üzerine gezdirilir. Bir kaç dakika sonra servis yapılır.

NOT : * Kaynama suyuna biraz tuz ve sıvı yağ konursa hamurlar yapışmaz.

* İstenirse çökelek ya da benzeri Çerkes peyniri kullanılabilir.